Essa é a única discussão no Brasil que une o país: todo mundo concorda que o outro lado está errado. É o "guerra dos sexos" da despensa, só que sem reconciliação no final do episódio.
Na real, a ANVISA classifica tudo como "biscoito". O código 1905.90.00 da NCM não tem campo para "bolacha", "sequilho" ou "coisa crocante que a vó faz". Se tem farinha, gordura e forno, é biscoito. Ponto final. O dicionário aceita os dois como sinônimos, mas a burocracia, essa sim, é autoritária e não abre exceção nem pro feriado.
Então peça pelo nome oficial, pague o imposto correspondente e coma quieto. A classificação fiscal não muda o gosto, mas evita que o fiscal ache que você está contrabandeando "bolachas" sem nota.